Hugo alkoholfrei
Ein kalter Hugo im großen Weinglas gehört für viele zum Sommer, und wer gerade keinen Alkohol trinken möchte, muss deshalb nicht danebenstehen. Der Hugo alkoholfrei, oft auch Virgin Hugo genannt, schmeckt fast wie das Original, weil Holunderblüte, Minze und Limette ohnehin die Hauptrollen spielen. Die einzige Entscheidung, die du treffen musst, ist womit du auffüllst.
Zutaten
| 2 cl | Holunderblütensirup |
| 1 cl | Frisch gepresster Limettensaft |
| 4 Blatt | Minze |
| 16 cl | Sodawasser |
| 7 | Eiswürfel |
Leg den Drink in den Party-Planer. Dort stehen alle Zutaten auf einer Einkaufsliste, umgerechnet auf Flaschen und Packungen.
So wird er gemixt
Weinglas mit Eiswürfeln füllen.
Holunderblütensirup und Limettensaft zugeben.
Minzblätter kurz zwischen den Handflächen anschlagen und ins Glas legen.
Mit gut gekühltem Sodawasser auffüllen und einmal vorsichtig umrühren.
Mit Limettenscheibe und Minzzweig garnieren.
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Warum das funktioniert
Der Prosecco liefert beim Hugo vor allem Kohlensäure und ein wenig Säure, während das Aroma aus dem Holunderblütensirup kommt. Deshalb kannst du ihn durch Sodawasser ersetzen, ohne dass geschmacklich viel verloren geht. Wichtig bleibt nur die Sirupmenge von 2 cl auf 16 cl Soda.
Womit du auffüllst
Was du zum Auffüllen nimmst, entscheidet über den Drink mehr als jede andere Zutat. Wir nehmen Sodawasser, weil es außer Kohlensäure nichts mitbringt und dem Holunder damit die ganze Bühne lässt. Dass damit gar kein Alkohol im Glas ist, kommt angenehm dazu.
Mit Ginger Ale wird er süßer und bekommt eine feine Ingwerschärfe. Viele Rezepte machen es so, und es schmeckt gut, nur solltest du dann mit dem Sirup auf 1 cl heruntergehen.
Am nächsten am Original bist du mit alkoholfreiem Sekt, weil er die Weinnote zurückbringt, die dem Drink sonst fehlt. Bei ihm lohnt sich allerdings ein Blick aufs Etikett, denn „alkoholfrei“ heißt dort nicht zwingend ohne Alkohol.
Wenn du richtigen Prosecco nimmst, hast du wieder den klassischen Hugo im Glas.
Ohne Ginger Ale
Unser Rezept kommt ohne Ginger Ale aus, du musst also nichts weglassen.
Falls du ein anderes Rezept vor dir hast, in dem Ginger Ale steht, und gerade keins im Haus ist, nimm dieselbe Menge Sodawasser und 0,5 cl mehr Sirup. Die Ingwerschärfe fehlt dir dann, die Süße stimmt aber wieder.
Wenn es alkoholfreier Sekt sein soll
Greif zu einem trockenen, denn halbtrockener Sekt wird zusammen mit dem Sirup schnell klebrig. In dem Fall reichen auch 1,5 cl Sirup.
Im Glas ersetzt der Sekt das Sodawasser eins zu eins, du nimmst also 16 cl. Und wenn du beides mischst, je zur Hälfte, bekommst du die Weinnote, ohne dass der Drink schwer wird.
Die Sirupmenge entscheidet
2 cl Holunderblütensirup auf 16 cl Soda sind wenig, und das ist Absicht. Mehr davon, und aus dem Drink wird eine Limonade, während die Limette dagegen nicht mehr ankommt.
Wenn er dir zu herb ist, gib 0,5 cl nach und probier noch einmal. In die andere Richtung hilft nur mehr Soda, und irgendwann ist das Glas eben voll.
Denk auch daran, dass Sirupe unterschiedlich süß sind. Wenn du die Marke wechselst, probier das erste Glas, bevor du für alle mixt.
Woher der Sirup kommt
Holunderblütensirup steht im Supermarkt bei den Getränkesirupen, du musst also nicht lange suchen.
Selbst ansetzen kannst du ihn nur im Frühjahr, solange der Holunder blüht. Du legst die Blüten mit Zucker, Wasser, Zitrone und etwas Zitronensäure an, lässt alles zwei Tage ziehen und kochst es nach dem Abseihen kurz auf.
Die Minze nur anschlagen
Dass der Hugo im großen Weinglas serviert wird, hat einen Grund. Es lässt Platz für viel Eis und gibt der Minze Raum, sodass du sie bei jedem Schluck riechst.
Kalt stellen und sofort servieren
Alles sollte kalt ins Glas kommen, das Sodawasser genauso wie der Sirup, und im Idealfall steht auch das Glas vorher im Kühlschrank. Warme Zutaten brauchen mehr Eis, und mehr Eis bedeutet am Ende mehr Schmelzwasser.
Getrunken wird gleich nach dem Aufgießen, denn nach etwa zehn Minuten ist die Kohlensäure heraus und die Minze hat ihr Aroma abgegeben. Aus demselben Grund rührst du nur einmal um, sanft von unten nach oben.
Für die ganze Runde vorbereiten
Vormischen lohnt sich nicht, weil die Kohlensäure das nicht lange genug durchhält. Den Boden des Drinks kannst du dagegen in aller Ruhe vorbereiten.
Gib Sirup, Limettensaft und die angeschlagene Minze in die Gläser und stell sie kalt. Das Eis bleibt bis zum Servieren im Gefrierfach, sonst steht schon Schmelzwasser im Glas, bevor jemand anstößt. Beim Servieren kommt Eis hinein und du füllst auf. Zehn Gläser in zwei Minuten.
Wenn es eine Karaffe sein soll, setzt du Sirup, Limettensaft und Minze mit der Hälfte des Sodawassers an und stellst sie kalt. Das restliche Soda und das Eis kommen erst am Tisch dazu.
Was du dafür einkaufst
Für zehn Gläser kaufst du das hier ein:
- 1 Flasche Holunderblütensirup zu 0,7 Litern
- 2 Flaschen Sodawasser zu je einem Liter
- 4 Limetten
- 1 bis 2 Töpfchen Minze
- gut 1 Kilo Eis
Was alkoholfrei auf dem Etikett bedeutet
Bei Wein und Schaumwein ist „alkoholfrei“ ein geregelter Begriff, und zwar ein großzügiger. Entalkoholisierte Erzeugnisse dürfen bis zu 0,5 % vol enthalten und trotzdem so heißen, geregelt in Artikel 119 der Verordnung (EU) 1308/2013 in der Fassung der Verordnung (EU) 2021/2117.
Ein alkoholfreier Sekt kann also bei 0,0 % liegen, er muss es aber nicht. Manche Hersteller schreiben die 0,0 ausdrücklich aufs Etikett, andere lassen es bei „alkoholfrei“, und genau deshalb lohnt der kurze Blick.
Bei unserem Rezept stellt sich die Frage gar nicht, weil in Sirup, Limette, Minze und Sodawasser kein Alkohol steckt.
In der Schwangerschaft
Die Charité empfiehlt, in der Schwangerschaft auf alkoholhaltige Getränke zu verzichten. Wenn du dich daran halten möchtest, bist du mit der Rezeptur oben auf der sicheren Seite, denn dort ist wirklich kein Alkohol drin.
Beim alkoholfreien Sekt kommt es aufs Etikett an. Steht dort 0,0 %, gilt dasselbe, steht dort nur „alkoholfrei“, können es bis zu 0,5 % vol sein.
Das ist der Stand der Kennzeichnung und keine medizinische Beratung. Im Zweifel besprichst du es am besten mit deiner Hebamme oder deiner Ärztin.
Auch für Kinder
Im Glas sind nur Sirup, Limette, Minze und Soda, also keine Spirituosen-Alternative, kein Koffein und keine Schärfe. Deshalb steht der alkoholfreie Hugo auch bei den Kinder-Cocktails.
Wenn du für Kinder mixt, bleib beim Sodawasser. Ginger Beer wäre zu scharf, und alkoholfreier Sekt ist für Kinder nicht gedacht.
Und im Winter
Warm schmeckt der Hugo genauso gut. Dann kommt erhitzter Wein in den Becher statt Soda ins Glas, und wie das geht, steht beim heißen Hugo.
Ohne Alkohol nimmst du dort weißen Traubensaft mit einem Schuss Wasser. Weil der süßer ist als Wein, reicht dann schon 1 cl Sirup.
Häufige Fragen zum Hugo alkoholfrei
Was ist ein Hugo alkoholfrei?
Der Hugo ohne Prosecco: Holunderblütensirup, Limettensaft, frische Minze und Sodawasser im großen Weinglas auf Eis.
Heißt der alkoholfreie Hugo auch Virgin Hugo?
Ja, beide Namen meinen denselben Drink. Virgin steht bei Cocktails für die Variante ohne Alkohol.
Was ersetzt den Prosecco im Hugo?
Sodawasser übernimmt seine Rolle. Es bringt die Kohlensäure mit, und die Säure steuert die Limette bei. Alkoholfreier Sekt geht auch und kommt dem Original näher.
Geht der Hugo alkoholfrei auch ohne Ginger Ale?
Ja, unser Rezept kommt ohne aus. Statt Ginger Ale nimmst du dieselbe Menge Sodawasser und 0,5 cl mehr Sirup.
Welcher alkoholfreie Sekt passt?
Nimm einen trockenen. Bei halbtrockenem wird es zusammen mit dem Sirup schnell klebrig, dann reichen 1,5 cl.
Ist der alkoholfreie Hugo wirklich ohne Alkohol?
Mit Sodawasser ja, dann bringt keine Zutat Alkohol mit. Bei alkoholfreiem Sekt kommt es aufs Etikett an, denn „alkoholfrei“ erlaubt bis zu 0,5 % vol.
Darf man Hugo alkoholfrei in der Schwangerschaft trinken?
Die Rezeptur mit Sodawasser enthält keinen Alkohol. Bei alkoholfreiem Sekt auf die Angabe 0,0 % achten. Im Zweifel mit Hebamme oder Ärztin besprechen.
Dürfen Kinder Hugo alkoholfrei trinken?
Ja, in der Rezeptur mit Sodawasser. Ginger Beer wäre zu scharf, alkoholfreier Sekt ist dafür nicht gedacht.
Wie viel Sirup kommt in einen Hugo alkoholfrei?
2 cl auf 16 cl Sodawasser. Mehr macht den Drink süß und nimmt ihm die Spritzigkeit.
Kann man Hugo alkoholfrei vorbereiten?
Die Gläser ja, den fertigen Drink nicht. Sirup, Limettensaft und Minze kannst du Stunden vorher hineingeben und kalt stellen. Eis und Sodawasser kommen erst beim Servieren dazu.
Wie viele Kalorien hat ein Hugo alkoholfrei?
Rund 55 Kilokalorien, fast alle aus dem Sirup. Genauer steht es auf deiner Sirupflasche, die Marken sind unterschiedlich süß.