Hugo alkoholfrei
Holunderblütensirup, Limette und Minze, aufgefüllt mit Sodawasser. Der Hugo verliert ohne Prosecco erstaunlich wenig — sein Geschmack kommt ohnehin aus dem Sirup.
Zutaten
| 2 cl | Holunderblütensirup |
| 1 cl | Frisch gepresster Limettensaft |
| 4 Blatt | Minze |
| 16 cl | Sodawasser |
| Eiswürfel |
So wird er gemixt
Weinglas mit Eiswürfeln füllen.
Holunderblütensirup und Limettensaft zugeben.
Minzblätter kurz zwischen den Handflächen anschlagen und ins Glas legen.
Mit gut gekühltem Sodawasser auffüllen und einmal vorsichtig umrühren.
Mit Limettenscheibe und Minzzweig garnieren.
Warum das funktioniert
Der Prosecco liefert beim Hugo Kohlensäure und ein wenig Säure, das prägende Aroma kommt vom Holunderblütensirup. Sodawasser ersetzt ihn deshalb direkt; wer die Weinnote vermisst, nimmt alkoholfreien Schaumwein statt Soda. Entscheidend ist die Sirupmenge: 2 cl auf 16 cl Soda. Im Netz kursieren Rezepte mit einem Vielfachen davon — eine verbreitete Vorlage nennt 30 cl Sirup auf 20 cl Soda, was schlicht nicht trinkbar ist.
Dieser Drink enthält keine alkoholischen Zutaten, der Alkoholgehalt beträgt 0,0 % Vol. Werden fertige alkoholfreie Spirituosen oder Schaumweine verwendet, können diese herstellungsbedingt bis zu 0,5 % Vol. Restalkohol enthalten – dafür gilt die Etikettenangabe.
Eigene, normalisierte Rezeptur. Die Proportionen folgen der Rezeptur des alkoholischen Originals, die Ersatzlogik ist belegt durch diese Quelle. Quelle nennt 30 cl Holunderblütensirup auf 20 cl Soda — ein offensichtlicher Fehler. Wir übernehmen die 2 cl der alkoholischen Fassung.