Blauer Hugo
Derselbe Aufbau wie beim Hugo, nur leuchtet das Glas türkisblau. Verantwortlich dafür ist der Blue Curaçao, und der bringt neben der Farbe eine zweite Zutat mit, an die die meisten nicht denken.
Zutaten
| 2 cl | Holunderblütensirup |
| 2 cl | Blue Curaçao |
| 1 cl | Frisch gepresster Limettensaft |
| 10 cl | Prosecco, gut gekühlt |
| 3 cl | Sodawasser |
| Eiswürfel |
Leg den Drink in den Party-Planer. Dort stehen alle Zutaten auf einer Einkaufsliste, umgerechnet auf Flaschen und Packungen.
So wird er gemixt
Weinglas mit Eiswürfeln füllen.
Holunderblütensirup, Blue Curaçao und Limettensaft eingießen.
Mit gut gekühltem Prosecco auffüllen.
Mit einem Schuss Sodawasser abschließen und einmal sanft umrühren.
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Warum das funktioniert
Blue Curaçao ist ein Orangenlikör, er färbt also nicht nur, sondern schmeckt auch, und zwar nach Orangenschale. Deshalb erhöhen wir den Holunderblütensirup nicht, denn zwei süße Zutaten nebeneinander machen den Drink klebrig.
Woher das Blau kommt
Blue Curaçao ist ein Likör aus getrockneten Orangenschalen, der blau eingefärbt wird. Von Natur aus ist er farblos, und es gibt ihn auch als klaren Orangenlikör mit demselben Geschmack.
Das heißt, die Farbe ist reine Dekoration, während der Geschmack Orange ist. Wer Beere oder Blaubeere erwartet, wird überrascht sein.
Mit 21 % Vol. ist der Likör außerdem deutlich milder als ein Brand. 2 cl davon verändern den Drink geschmacklich weniger, als die Farbe vermuten lässt.
Die Reihenfolge fürs Farbspiel
Sirup, Likör und Limettensaft kommen zuerst ins Glas und erst danach der Prosecco. Wer das umdreht, bekommt eine milchige Mischung statt eines klaren Blaus.
Gieß den Prosecco langsam über einen Löffel oder an der Glaswand entlang ein. Dann bleibt unten ein dunkleres Blau und oben ein helleres, und der Drink sieht aus wie ein Farbverlauf.
Ohne Likör geht es auch
Es gibt Blue-Curaçao-Sirup ohne Alkohol, der genauso färbt. Damit sinkt die Stärke des Drinks, und weil Sirup süßer ist als Likör, nimmst du dann nur 1 cl.
Ganz ohne Alkohol wird es, wenn zusätzlich alkoholfreier Schaumwein statt Prosecco ins Glas kommt. Der Aufbau bleibt dabei gleich.
Wie stark er ist
10 cl Prosecco mit mindestens 11 % Vol. und 2 cl Blue Curaçao mit 21 % Vol. ergeben auf 180 ml Drink 15,2 ml reinen Alkohol, also 8,4 % Vol. Das sind 12 Gramm Alkohol oder 1,1 Standardgläser.
Damit liegt der blaue Hugo fast genau auf der Höhe des klassischen Hugo, obwohl Likör im Spiel ist. Der Grund dafür ist die kleinere Menge Prosecco.
Wann er sich lohnt
Der blaue Hugo ist ein Blickfang und als solcher gedacht. Auf einer Sommerparty, bei der alle dasselbe Glas in der Hand halten, macht er mehr her als sein farbloser Verwandter.
Für einen ruhigen Aperitif zu zweit würde ich dagegen beim Hugo bleiben, weil er trockener ist und ohne Likör auskommt.
Die anderen Hugos
Ohne Likör und ohne Farbe ist es der gewöhnliche Hugo. Im Winter gibt es ihn warm, dann mit Weißwein statt Prosecco.
Häufige Fragen zum Blauen Hugo
Was ist ein blauer Hugo?
Der blaue Hugo ist ein Hugo mit Blue Curaçao. Im Weinglas sind Holunderblütensirup, blauer Orangenlikör, Limette, Prosecco und ein Schuss Soda.
Wonach schmeckt Blue Curaçao?
Er schmeckt nach Orangenschale. Die blaue Farbe kommt aus einem Farbstoff und hat mit dem Geschmack nichts zu tun.
Wie viel Alkohol hat ein blauer Hugo?
Er kommt auf 8,4 % Vol. bei 180 ml, das sind 1,1 Standardgläser. Damit liegt er ungefähr auf der Höhe eines klassischen Hugo.
Geht der blaue Hugo auch alkoholfrei?
Ja, das geht. Nimm Blue-Curaçao-Sirup statt Likör und alkoholfreien Schaumwein statt Prosecco. Vom Sirup reicht 1 cl, er ist süßer.
Warum wird mein blauer Hugo grün?
Dann ist der Prosecco zu gelb oder der Limettensaft zu reichlich. Blau und Gelb ergeben Grün. Weniger Limette und ein heller Prosecco lösen das.