Mai Tai
Zwei Rumsorten, Orange Curaçao, Orgeat und viel Limette. Der komplexeste Drink dieser Liste — und der einzige, bei dem Mandelsirup eine tragende Rolle spielt.
Zutaten
| 3 cl | Bernsteinfarbener Jamaika-Rum |
| 3 cl | Rhum agricole (Martinique) |
| 1,5 cl | Orange Curaçao |
| 1,5 cl | Orgeat-Sirup (Mandel) |
| 3 cl | Frisch gepresster Limettensaft |
| 0,75 cl | Zuckersirup |
So wird er gemixt
Alle Zutaten mit Eis in den Shaker geben.
Kräftig schütteln.
In einen Tumbler auf Crushed Ice gießen.
Mit Ananasspalte, Minzblättern und Limettenschale garnieren.
30,0 ml reiner Alkohol auf 128 ml Flüssigkeit ergeben 23,5 % Vol. Bei einer Dichte von 0,789 g/ml sind das 23,7 g Alkohol, also 2,2 Standardgläser – gerechnet mit 11 g reinem Alkohol pro Glas (10–12 g reiner Alkohol, laut BZgA, kenn-dein-limit.de). Durch das Schmelzwasser sinkt die Konzentration im Glas auf rund 18,8 % Vol. (gerechnet mit 25 % Schmelzwasser, gemessen von Difford’s Guide). Die Menge Alkohol im Glas bleibt davon unberührt.
- Bernsteinfarbener Jamaika-Rum mit 40 % Vol. (üblich 40–43) – appletonestate.com, Produktdaten
- Rhum agricole (Martinique) mit 40 % Vol. (üblich ≥ 40, Markt 40–55) – AOC-Dekret Rhum de la Martinique, INAO
- Orange Curaçao mit 40 % Vol. (üblich 15–40) – Produktdaten Maison Ferrand
Zutaten und Mengen nach IBA – International Bartenders Association. Zutaten und Mengen laut offizieller IBA-Rezeptur. Deutscher Anleitungstext wird eigenständig verfasst.