Daiquiri
Rum, Limette, Zucker. Mehr ist der Daiquiri nicht, und genau deshalb ist er so schwer gut zu treffen. Jede Zutat schmeckt man einzeln, es gibt nichts, wo sich ein Fehler verstecken könnte.
Zutaten
| 6 cl | Weißer kubanischer Rum |
| 2 cl | Frisch gepresster Limettensaft |
| 2 TL | Feiner Zucker |
| Eiswürfel |
Leg den Drink in den Party-Planer. Dort stehen alle Zutaten auf einer Einkaufsliste, umgerechnet auf Flaschen und Packungen.
So wird er gemixt
Rum, Limettensaft und Zucker in den Shaker geben.
Ohne Eis rühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Eis dazugeben und kräftig schütteln.
Durch ein Sieb in die vorgekühlte Cocktailschale gießen.
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Erst rühren, dann schütteln
Feiner Zucker löst sich in kalter Flüssigkeit schlecht. Deshalb rührst du ihn zuerst ohne Eis in Rum und Limettensaft ein.
Erst danach kommt das Eis dazu. Wer den Zucker mit Eis in den Shaker gibt, findet ihn hinterher als Bodensatz im Glas wieder.
Warum das Glas vorgekühlt gehört
Der Daiquiri kommt ohne Eis ins Glas. Es gibt also nichts, was ihn dort noch kühlt.
Stell die Schale zehn Minuten in den Gefrierschrank, bevor du anfängst. In einem warmen Glas ist der Drink nach drei Minuten lauwarm, und lauwarmer Rum schmeckt scharf.
Daiquiri ohne Alkohol
Ohne Rum bleibt Säure und Süße, es fehlt aber das Volumen und die Wärme des Alkohols. Beides gleicht Ananassaft aus. Das Rezept steht beim Virgin Daiquiri.
Häufige Fragen zum Daiquiri
Was ist ein Daiquiri?
Ein kubanischer Klassiker aus weißem Rum, frischem Limettensaft und Zucker. Er wird geschüttelt und ohne Eis in der Schale serviert.
Welcher Rum passt?
Ein weißer, am besten kubanischer. Brauner Rum überdeckt die Limette und macht den Drink schwer.
Warum ist mein Daiquiri körnig?
Dann hat sich der Zucker nicht gelöst. Rühr ihn vor dem Eis ein oder nimm gleich Zuckersirup.
Woher diese Rezeptur stammt
Zutaten und Mengen nach IBA, International Bartenders Association. Zutaten und Mengen laut offizieller IBA-Rezeptur.