Aperol Spritz
Drei Teile Prosecco, zwei Teile Aperol, ein Schuss Soda. Der Aperol Spritz ist der Drink, den du ohne Shaker und ohne Übung hinbekommst. Er wird direkt im Weinglas gebaut, auf viel Eis. Und er ist schwächer als die meisten Cocktails, was ihn zum Aperitif macht.
Zutaten
| 9 cl | Prosecco |
| 6 cl | Aperol |
| Schuss Sodawasser | |
| Eiswürfel |
Leg den Drink in den Party-Planer. Dort stehen alle Zutaten auf einer Einkaufsliste, umgerechnet auf Flaschen und Packungen.
So wird er gemixt
Ein großes Weinglas randvoll mit Eiswürfeln füllen.
Prosecco und Aperol hineingießen.
Mit einem Schuss Sodawasser auffüllen.
Einmal vorsichtig umrühren und mit einer Orangenscheibe garnieren.
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Die Reihenfolge entscheidet
Erst das Eis, dann der Prosecco, dann der Aperol. Klingt egal, ist es aber nicht.
Aperol ist schwerer als Schaumwein. Gießt du ihn zuerst ins Glas, bleibt er unten liegen und du musst kräftig rühren. Davon geht die Kohlensäure weg. Kommt er auf den Prosecco, sinkt er von selbst nach unten und vermischt sich dabei.
Warum das Glas randvoll mit Eis gehört
Viel Eis kühlt schneller und schmilzt langsamer als wenig. Drei Würfel in einem großen Glas sind nach zwei Minuten Wasser, ein volles Glas hält eine halbe Stunde.
Wie stark er ist
Der Aperol Spritz ist der leichteste Drink dieser Sammlung. Aperol hat 11 % Vol., Prosecco ebenfalls rund 11 %. Zusammen mit dem Soda landet der Drink im Glas bei knapp 10 %.
Das ist ungefähr ein Glas Wein und der Grund, warum er als Aperitif funktioniert. Man kann zwei trinken und noch essen gehen.
Was du statt Aperol nehmen kannst
Die IBA nennt drei Alternativen: Campari, Cynar und Select. Alle drei sind bitterer als Aperol.
- Campari macht den Spritz deutlich herber und dunkler
- Select ist der venezianische Klassiker, kräutriger als Aperol
- Cynar schmeckt nach Artischocke und ist der eigenwilligste
Wer es süßer mag, bleibt bei Aperol. Er ist von den vieren der mildeste.
Aperol Spritz ohne Alkohol
Beide Zutaten lassen sich tauschen. Ein alkoholfreier Bitter bringt die Bitterkeit und die Farbe, alkoholfreier Schaumwein die Kohlensäure. Das Rezept steht beim Aperol Spritz alkoholfrei.
Häufige Fragen zum Aperol Spritz
Was ist das richtige Verhältnis beim Aperol Spritz?
Drei Teile Prosecco auf zwei Teile Aperol, dazu ein Schuss Soda. Also 9 cl Prosecco und 6 cl Aperol.
Wie viel Alkohol hat ein Aperol Spritz?
Rund 10 % Vol. im Glas. Aperol selbst hat 11 % Vol., Prosecco ungefähr genauso viel. Damit liegt der Drink etwa bei einem Glas Wein.
Welcher Prosecco passt am besten?
Ein trockener. Aperol bringt schon viel Süße mit, ein lieblicher Schaumwein macht den Drink klebrig.
Kann ich Sekt statt Prosecco nehmen?
Ja. Der Drink wird etwas herber, weil deutscher Sekt oft trockener ist als Prosecco. Erkennbar bleibt er.
Woher diese Rezeptur stammt
Zutaten und Mengen nach IBA, International Bartenders Association. Zutaten und Mengen laut offizieller IBA-Rezeptur. Dort steht der Drink unter dem Namen Spritz.