Virgin Mojito
Der Mojito ohne Rum — und ohne Ersatzspirituose. Limette, Minze und Rohrzucker tragen den Drink allein, das Sodawasser übernimmt das Volumen.
Zutaten
| 2 cl | Frisch gepresster Limettensaft |
| 2 TL | Weißer Rohrzucker |
| 6 Zweige | Minze |
| 14 cl | Sodawasser |
| Eiswürfel |
So wird er gemixt
Minzzweige, Rohrzucker und Limettensaft ins Glas geben und verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Glas mit Eiswürfeln füllen.
Mit Sodawasser auffüllen und einmal kurz umrühren.
Mit Minzzweig und Limettenscheibe garnieren.
Warum das funktioniert
Der Rum ist beim Mojito der am leichtesten zu ersetzende Bestandteil: Er liefert Alkohol und Flüssigkeit, aber gegen Limette und Minze kaum Eigengeschmack. Deshalb entfällt er ersatzlos und das Sodawasser füllt auf. Damit der Drink dabei nicht wässrig wird, bleiben Säure und Süße exakt auf dem Niveau des Originals: 2 cl Limettensaft und zwei Teelöffel Rohrzucker auf ein Glas. Wer mehr Tiefe möchte, nimmt braunen statt weißen Rohrzucker.
Dieser Drink enthält keine alkoholischen Zutaten, der Alkoholgehalt beträgt 0,0 % Vol. Werden fertige alkoholfreie Spirituosen oder Schaumweine verwendet, können diese herstellungsbedingt bis zu 0,5 % Vol. Restalkohol enthalten – dafür gilt die Etikettenangabe.
Eigene, normalisierte Rezeptur. Die Proportionen folgen der Rezeptur des alkoholischen Originals, die Ersatzlogik ist belegt durch diese Quelle. Quelle nennt die Zuckermenge als '2 %' (Tippfehler) und keine Minzmenge. Beides aus dem IBA-Original übernommen.