Virgin Margarita
Orangensaft und Zuckerrübensirup übernehmen, was sonst Tequila und Triple Sec leisten. Die Limettenmenge bleibt unverändert — sie ist der Kern des Drinks.
Zutaten
| 5 cl | Frisch gepresster Orangensaft |
| 2 cl | Zuckerrübensirup |
| 1,5 cl | Frisch gepresster Limettensaft |
| Salz für den Glasrand |
So wird er gemixt
Glasrand zur Hälfte mit einer Limettenspalte anfeuchten und in Salz drehen.
Orangensaft, Zuckerrübensirup und Limettensaft mit Eis in den Shaker geben.
Kräftig schütteln und in die vorgekühlte Cocktailschale abseihen.
Mit einer Limettenscheibe garnieren.
Warum das funktioniert
Die Margarita besteht praktisch nur aus Alkohol und Limette, entsprechend groß ist die Lücke. Der Tequila wird durch Orangensaft ersetzt: Er bringt Volumen und Fruchtsäure mit, ohne die Limette zu überdecken. Für den Triple Sec, der im Original die Süße liefert, steht Zuckerrübensirup — dunkler und kräftiger als heller Zuckersirup, was den fehlenden Körper des Tequila etwas auffängt. Der Salzrand wird hier wichtiger als beim Original, weil er die Süße bricht.
Dieser Drink enthält keine alkoholischen Zutaten, der Alkoholgehalt beträgt 0,0 % Vol. Werden fertige alkoholfreie Spirituosen oder Schaumweine verwendet, können diese herstellungsbedingt bis zu 0,5 % Vol. Restalkohol enthalten – dafür gilt die Etikettenangabe.
Eigene, normalisierte Rezeptur. Die Proportionen folgen der Rezeptur des alkoholischen Originals, die Ersatzlogik ist belegt durch diese Quelle. Quelle arbeitet mit ganzen Früchten und Mixer für zwei Gläser. Wir rechnen auf eine Portion in Barmaßen um.