Virgin Caipirinha
Limette und Rohrzucker wie im Original, statt Cachaça kommt Ginger Ale ins Glas. Der einzige Drink dieser Liste, bei dem der Ersatz mehr Arbeit macht als das Weglassen.
Zutaten
| 1 Stk. | Limette, in Spalten |
| 2 TL | Brauner Rohrzucker |
| 12 cl | Ginger Ale |
| Crushed Ice |
So wird er gemixt
Limette in Spalten schneiden und mit dem braunen Rohrzucker in einen Tumbler geben.
Beides mit dem Stößel vorsichtig zerdrücken, bis der Saft austritt.
Glas mit Crushed Ice füllen.
Mit Ginger Ale auffüllen und vorsichtig umrühren.
Warum das funktioniert
Der Cachaça bringt hier mehr mit als Alkohol — er ist die gesamte Flüssigkeit des Drinks. Ersatzlos weggelassen bliebe zerdrückte Limette mit Zucker übrig. An seine Stelle tritt deshalb Ginger Ale: Es hat eine eigene Schärfe und kommt dem Brand damit näher als ein Saft. Weil Ginger Ale bereits süß ist, halbieren wir den Rohrzucker gegenüber dem Original auf zwei Teelöffel — sonst wird der Drink klebrig.
Dieser Drink enthält keine alkoholischen Zutaten, der Alkoholgehalt beträgt 0,0 % Vol. Werden fertige alkoholfreie Spirituosen oder Schaumweine verwendet, können diese herstellungsbedingt bis zu 0,5 % Vol. Restalkohol enthalten – dafür gilt die Etikettenangabe.
Eigene, normalisierte Rezeptur. Die Proportionen folgen der Rezeptur des alkoholischen Originals, die Ersatzlogik ist belegt durch diese Quelle. Quelle nennt '2 Schuss Ginger Ale', Zweitquelle 20 cl. Wir setzen 12 cl für ein 25-cl-Glas.