40,0 % Vol. 1,7 Standardgläser Tumbler (35 cl) IBA · Contemporary Classics

Caipirinha

Drei Zutaten, ein Glas, kein Shaker: Limette, Rohrzucker, Cachaça. Die ganze Arbeit steckt im Zerdrücken der Limettenspalten.

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Zutaten

Für ein Glas · Tumbler (35 cl)

6 cl	Cachaça Quelle nennt den Wert in ml
1	Limette, in Spalten geschnitten
4	Weißer Rohrzucker (TL)

So wird er gemixt

Limette in Spalten schneiden und mit dem Rohrzucker in einen Tumbler geben.

Beides mit dem Stößel vorsichtig zerdrücken, bis der Saft austritt.

Glas mit Crushed Ice füllen und den Cachaça aufgießen.

Vorsichtig von unten nach oben umrühren.

Offizielle Abwandlungen

Die IBA führt drei offizielle Abwandlungen: Caipiroska mit Wodka, Caipirissima mit Rum und Caipirão mit Licor Beirão.

Wie wir den Alkoholgehalt berechnen

24,0 ml reiner Alkohol auf 60 ml Flüssigkeit ergeben 40,0 % Vol. Bei einer Dichte von 0,789 g/ml sind das 18,9 g Alkohol, also 1,7 Standardgläser – gerechnet mit 11 g reinem Alkohol pro Glas (10–12 g reiner Alkohol, laut BZgA, kenn-dein-limit.de).

Cachaça mit 40 % Vol. (üblich 38–48 (gesetzlich)) – Decreto 6.871/2009, Art. 53

Wer eine Flasche mit anderem Alkoholgehalt verwendet, rechnet entsprechend um.

Woher diese Rezeptur stammt

Zutaten und Mengen nach IBA – International Bartenders Association. Zutaten und Mengen laut offizieller IBA-Rezeptur. Deutscher Anleitungstext wird eigenständig verfasst.

Glas laut IBA-Zubereitung („double old fashioned glass“), Größe nach Hausstandard.

Der Anleitungstext auf dieser Seite ist von uns verfasst.