Ipanema
Limette, Rohrzucker, Crushed Ice: Bis hierhin ist der Ipanema eine Caipirinha. Statt Cachaça kommen Maracujasaft und Ginger Ale ins Glas. Das Ergebnis hat 0,0 % Vol. und trotzdem den Säurekick, für den man den Klassiker trinkt.
Zutaten
| 1/2 Stk. | Limette, in Spalten geschnitten |
| 2 TL | Brauner Rohrzucker |
| 4 cl | Maracujasaft |
| 8 cl | Ginger Ale |
| Crushed Ice |
Leg den Drink in den Party-Planer. Dort stehen alle Zutaten auf einer Einkaufsliste, umgerechnet auf Flaschen und Packungen.
So wird er gemixt
Die halbe Limette vierteln und mit dem Rohrzucker in den Tumbler geben.
Mit einem Stößel andrücken, bis der Saft austritt.
Das Glas mit Crushed Ice auffüllen.
Maracujasaft und Ginger Ale aufgießen und einmal umrühren.
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Warum das funktioniert
Bei der Caipirinha kommt die Schärfe aus dem Cachaça. Ginger Ale bringt etwas Ähnliches mit, nämlich Ingwer und Kohlensäure. Limette und Zucker bleiben unverändert, deshalb schmeckt der Drink nicht wie ein dünner Saft, sondern wie ein Cocktail.
Die Limette andrücken, nicht zerstören
Schneide die halbe Limette in vier Spalten. Größere Stücke geben zu wenig Saft, kleinere zerfallen beim Andrücken.
Drück die Spalten dann nur so weit an, bis der Saft austritt. Wer weiterstampft, holt das Bittere aus der weißen Schicht unter der Schale.
Warum Crushed Ice und nicht Würfel
Crushed Ice kühlt schneller und verteilt den Zucker im Glas. Mit ganzen Würfeln bleibt die Süße unten liegen und der letzte Schluck ist Sirup.
Du brauchst keine Maschine dafür. Eiswürfel in ein Geschirrtuch, einmal mit dem Nudelholz drüber, fertig.
Auch für Kinder
Im Ipanema steckt nichts, was Kinder nicht trinken dürfen. Er steht deshalb auch unter den Kinder-Cocktails.
Wenn du für Kinder mixt, nimm einen Teelöffel Zucker weniger. Ginger Ale und Maracujasaft bringen schon reichlich Süße mit.
Der Unterschied zur Caipirinha
Die Caipirinha besteht aus Limette, Rohrzucker und Cachaça, sonst nichts. Mit 30 % Vol. ist sie einer der stärksten Drinks überhaupt.
Der Ipanema tauscht den Cachaça gegen Saft und Ginger Ale. Er ist damit süßer und fruchtiger. Wer es näher am Original will, nimmt den Virgin Caipirinha, der mit Sodawasser auffüllt.
Häufige Fragen zum Ipanema
Was ist ein Ipanema?
Die alkoholfreie Antwort auf die Caipirinha: Limette und Rohrzucker auf Crushed Ice, aufgegossen mit Maracujasaft und Ginger Ale.
Dürfen Kinder einen Ipanema trinken?
Ja. Es steckt keine Zutat darin, die dagegen spricht. Nimm für Kinder etwas weniger Zucker, der Drink ist ohnehin süß.
Geht es auch ohne Maracujasaft?
Ja, dann nimm mehr Ginger Ale. Der Drink wird weniger fruchtig und kommt der Caipirinha näher.
Woher diese Rezeptur stammt
Eigene, normalisierte Rezeptur. Die Proportionen folgen der Rezeptur des alkoholischen Originals, die Ersatzlogik ist belegt durch diese Quelle. Die Quellen sind sich bei der Reihenfolge uneins. Wir gießen den Maracujasaft vor dem Ginger Ale auf, damit die Kohlensäure oben bleibt.