Virgin Mary
Tomatensaft, Zitrone und Würze — der Wodka entfällt ersatzlos. Ein halber Teelöffel frisch geriebener Rettich bringt die Schärfe zurück, die sonst der Alkohol liefert.
Zutaten
| 12 cl | Tomatensaft |
| 1,5 cl | Frisch gepresster Zitronensaft |
| 2 Spritzer | Worcestershiresauce |
| 2 Spritzer | Tabasco |
| Selleriesalz und Pfeffer | |
| 0,5 TL | Rettich, gerieben |
So wird er gemixt
Tomatensaft, Zitronensaft, Worcestershiresauce und Tabasco mit Eis in ein Rührglas geben.
Nach Wunsch den geriebenen Rettich zugeben.
Vorsichtig rühren, bis sich alles verbunden hat.
In ein Longdrinkglas auf Eiswürfel abgießen, mit Selleriesalz und Pfeffer abschmecken und mit einer Selleriestange garnieren.
Warum das funktioniert
Die Bloody Mary ist der einzige Drink dieser Liste, der ohne Alkohol praktisch unverändert funktioniert: Tomatensaft, Säure und Würze tragen ihn allein. Der Wodka entfällt, der Tomatensaft übernimmt sein Volumen. Bei Tabasco und Worcestershiresauce bleiben wir bewusst bei Spritzern statt Löffeln — manche Rezepte im Netz nennen einen halben Teelöffel Tabasco pro Glas, was für eine einzelne Portion unbrauchbar scharf ist. Nachwürzen kann man immer, zurücknehmen nicht.
Dieser Drink enthält keine alkoholischen Zutaten, der Alkoholgehalt beträgt 0,0 % Vol. Werden fertige alkoholfreie Spirituosen oder Schaumweine verwendet, können diese herstellungsbedingt bis zu 0,5 % Vol. Restalkohol enthalten – dafür gilt die Etikettenangabe.
Eigene, normalisierte Rezeptur. Die Proportionen folgen der Rezeptur des alkoholischen Originals, die Ersatzlogik ist belegt durch diese Quelle. Quelle nennt einen halben Teelöffel Tabasco pro Glas. Wir übernehmen die Spritzer-Angabe des IBA-Originals.