Moscow Mule Rezept: das Original im Kupferbecher
Scharf, spritzig und in einer Minute gebaut: Der Moscow Mule ist der Drink für alle, die es nicht süß mögen. Serviert wird er im Kupferbecher, und um den ranken sich mehr Halbwahrheiten als um jeden anderen Teil dieses Rezepts. Drei Zutaten, mehr braucht er nicht.
Zutaten
| 4,5 cl | Wodka |
| 12 cl | Ginger Beer |
| 1 cl | Frisch gepresster Limettensaft |
| 6 | Eiswürfel |
Leg den Drink in den Party-Planer. Dort stehen alle Zutaten auf einer Einkaufsliste, umgerechnet auf Flaschen und Packungen.
So wird er gemixt
Becher oder Glas mit Eiswürfeln füllen.
Wodka und Ginger Beer eingießen.
Limettensaft zugeben und einmal vorsichtig umrühren.
Mit einer Limettenscheibe garnieren.
Für den Moscow Mule brauchst du nicht viel. Das hier hilft:
KupferbecherKupfer nimmt die Kälte sofort an und beschlägt.Bei Amazon ansehen
MessbecherOhne Messbecher wird jeder Drink anders stark.Bei Amazon ansehen
ZitruspresseHolt deutlich mehr Saft aus Limetten als die Hand.Bei Amazon ansehen
StrohhalmeHalten länger als Papier und weichen nicht auf.Bei Amazon ansehen
Cocktail-DekoSchirmchen und Spieße machen aus dem Glas einen Cocktail.Bei Amazon ansehen
EiswürfelformGroße Würfel schmelzen langsamer und verwässern weniger.Bei Amazon ansehen
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Warum das funktioniert
Das Ginger Beer trägt diesen Drink, nicht der Wodka. Es bringt Schärfe, Süße und Kohlensäure mit, der Limettensaft setzt die Säure dagegen, und der Wodka liefert vor allem Stärke. Genau deshalb entscheidet sich die Qualität hier an der Flasche Ginger Beer und nicht an der Spirituose.
Was in einem Moscow Mule drin ist
Drei Dinge: Wodka, Ginger Beer und frisch gepresster Limettensaft. Dazu ein Becher voll Eis.
Kein Shaker, kein Sirup, keine Garnitur, die etwas beiträgt. Alles wird nacheinander in den eisgefüllten Becher gegossen und einmal vorsichtig umgerührt. Vorsichtig deshalb, weil sonst die Kohlensäure entweicht.
Das Verhältnis 4,5-12-1
4,5 cl Wodka, 12 cl Ginger Beer, 1 cl Limettensaft. So steht es in der offiziellen Rezeptur der IBA, des internationalen Barkeeper-Verbands.
Mehr Ginger Beer macht den Drink länger und milder. Bei 15 cl schmeckst du den Wodka gar nicht mehr, was je nach Abend ein Vorteil oder ein Risiko ist. Weniger als 12 cl würde ich nicht nehmen, dann steht die Schärfe zu nackt da.
An der Limette solltest du nicht sparen und auch nicht übertreiben. 1 cl ist etwa der Saft einer Viertellimette und reicht, weil das Ginger Beer selbst schon Säure mitbringt.
Der Kupferbecher
Er gehört zum Bild dieses Drinks wie die Limette, und er kann tatsächlich etwas: Kupfer leitet Wärme schneller als Glas, deshalb wird der Becher sofort kalt und beschlägt. Diese Kälte spürst du an der Lippe, bevor der Drink überhaupt im Mund ist.
Was er nicht kann: den Drink länger kalt halten. Das liest man oft, und es ist falsch. Gute Wärmeleitung wirkt in beide Richtungen, sie ist das Gegenteil einer Isolierung. Was den Drink kalt hält, ist das Eis.
Worauf du beim Kauf achten solltest, ist die Innenseite. Sie gehört ausgekleidet, meist mit Edelstahl, und diese Schicht sollte unversehrt sein. Säure löst aus blankem Kupfer Metall, und ein Drink mit Limettensaft liegt genau in dem Bereich, auf den die Getränkeaufsicht des US-Bundesstaats Iowa ausdrücklich hinweist: Unterhalb von pH 6 soll Kupfer keinen direkten Kontakt zum Getränk haben.
Ginger Beer oder Ginger Ale
Ginger Beer ist deutlich schärfer, trüber und weniger süß als Ginger Ale. Es trägt den Drink, während Ginger Ale ihn in Richtung Limonade schiebt. Beides geht, aber es sind zwei verschiedene Getränke.
Zum Namen: „Beer“ heißt hier nicht automatisch Bier. Manche Hersteller fermentieren ihr Ginger Beer, dabei können geringe Alkoholreste bleiben, andere stellen es ohne Gärung her. Bundaberg etwa braut mit Hefe und nennt nach der Abfüllung unter 0,2 % Vol., während Thomas Henry und Goldberg nach Zutatenliste formulierte Ingwerlimonaden sind.
Für einen Drink mit Wodka ist das belanglos. Es wird erst wichtig, wenn Kinder mittrinken oder jemand bewusst auf jede Spur Alkohol verzichtet. Dann lohnt der Blick aufs Etikett, oder du nimmst Ginger Ale.
Welcher Wodka
Ein einfacher. Wodka ist geschmacklich neutral, und gegen die Ingwerschärfe kommt ohnehin kein Aroma an. Für eine teure Flasche ist das der falsche Drink.
Auf die Prozentzahl lohnt trotzdem ein Blick. In der EU muss Wodka mindestens 37,5 % Vol. haben, viele Marken liegen bei 40. Das macht im Becher rund 1 ml reinen Alkohol Unterschied.
Die Limette
Frisch gepresst, und hier fällt der Unterschied besonders auf. Limettensaft aus der Flasche ist pasteurisiert und schmeckt flach und leicht bitter, was in einem Drink mit nur drei Zutaten sofort auffällt.
Eine Limette ergibt etwa 3 cl Saft, reicht also für drei Becher. Roll sie vor dem Pressen unter der Handfläche über die Arbeitsplatte, dann gibt sie mehr her.
Gurke, Minze und was sonst ans Glas kommt
Hier wird oft etwas durcheinandergebracht: Gurke und Minze sind Garnitur, keine Zutaten. Sie ersetzen nichts, schon gar nicht den Limettensaft.
Zum Original gehört eine Limettenscheibe, mehr nicht. Eine Gurkenscheibe kommt vom Munich Mule, dem Gin-Verwandten, und sie passt auch hier, wenn du es frischer magst. Ein Minzzweig bringt vor allem Duft: Schlag ihn einmal zwischen den Handflächen an, bevor er in den Becher kommt, sonst riecht man ihn nicht.
Die Mule-Familie
„Mule“ steht für die Bauweise, nicht für die Spirituose: Alkohol, Ginger Beer, Limette, auf Eis im Becher. Tauschst du den Wodka aus, bekommst du einen anderen Mule.
- London Mule oder Munich Mule mit Gin. Beide Namen sind geläufig, einen richtigen gibt es nicht. Der Munich Mule kommt meist mit Gurke dazu
- Kentucky Mule mit Bourbon, würziger und runder
- Mexican Mule, auch Jalisco Mule, mit Tequila
- Irish Mule mit Irish Whiskey
Die Mengen bleiben in allen Fällen gleich. Nicht dazu gehört der Dark 'n' Stormy: Der hat zwar auch Ginger Beer, ist aber ein eigener Drink mit dunklem Rum und eigener IBA-Rezeptur.
Wie stark er ist
4,5 cl Wodka ergeben 16,9 ml reinen Alkohol. Das sind 13,3 g und damit 1,2 Standardgläser, wobei ein Standardglas bei uns 11 g reinen Alkohol meint.
Die Prozentzahl dazu: 9,6 % Vol. auf die 17,5 cl Flüssigkeit, bevor das Eis schmilzt. Gerechnet ist das mit einem Wodka von 37,5 % Vol., dem gesetzlichen Minimum in der EU. Mit einer 40-prozentigen Flasche sind es 10,3 %.
Die Ingwerschärfe überdeckt den Alkohol dabei fast vollständig, und das ist der Haken: Der Drink trinkt sich wie eine Limonade und zählt wie ein großes Bier.
Wie viele Kalorien drin sind
Zwischen 145 und 165 pro Becher, je nachdem, welches Ginger Beer du nimmst.
Der Wodka steuert rund 93 bei, weil reiner Alkohol 7 Kalorien je Gramm hat. Der Rest kommt aus dem Ginger Beer: Thomas Henry liegt bei 58 Kalorien je 100 ml, Fever-Tree bei 41. Auf 12 cl sind das 70 gegen 49.
Die Limette fällt mit zwei Kalorien nicht ins Gewicht. Wer sparen will, hat beim Ginger Beer den größeren Hebel als beim Wodka.
Für eine Runde
Vormischen lohnt hier nicht, weil die Kohlensäure sonst entweicht, bevor das zweite Glas gefüllt ist. Der Drink ist aber ohnehin in einer Minute gebaut.
Stell stattdessen alles bereit: die Becher vorgekühlt, das Ginger Beer kalt, den Limettensaft fertig gepresst in einer kleinen Kanne. Dann baut sich jeder sein Glas selbst.
Für zehn Becher kaufst du:
- eine 0,7-l-Flasche Wodka, davon brauchst du 45 cl
- 1,5 l Ginger Beer
- vier Limetten, zwei zum Pressen und zwei für die Scheiben
- 2 kg Eiswürfel
Ohne Alkohol
Das Ginger Beer bleibt der Träger, und an die Stelle des Wodkas tritt Sprudelwasser in exakt derselben Menge. Dadurch bleibt die Schärfe genau dort, wo sie im Original liegt. Das Rezept steht beim Virgin Moscow Mule.
Wenn Kinder mittrinken, lohnt dort der Blick aufs Etikett des Ginger Beer oder der Griff zu Ginger Ale.
Häufige Fragen zum Moscow Mule
Was ist ein Moscow Mule?
Ein Longdrink aus Wodka, Ginger Beer und frischem Limettensaft, direkt im eisgefüllten Becher gebaut. Die IBA nennt 4,5 cl, 12 cl und 1 cl.
Brauche ich einen Kupferbecher?
Nein. Ein Tumbler tut es auch, der Drink schmeckt identisch. Der Becher wird nur schneller kalt und gehört zum Bild des Drinks.
Ist Kupfer mit Limettensaft bedenklich?
Nur bei blankem Kupfer innen. Säure kann daraus Metall lösen, deshalb gehört die Innenseite ausgekleidet, meist mit Edelstahl. Achte darauf, dass die Schicht unversehrt ist.
Hält Kupfer den Drink länger kalt?
Nein, das ist ein verbreiteter Irrtum. Kupfer leitet Wärme gut, und zwar in beide Richtungen. Der Becher wird schnell kalt, isoliert aber nicht. Kalt hält das Eis.
Ginger Beer oder Ginger Ale?
Nimm Ginger Beer. Es ist schärfer, trüber und weniger süß. Mit Ginger Ale wird der Drink milder und geht Richtung Limonade.
Enthält Ginger Beer Alkohol?
Das hängt vom Produkt ab. Manche Hersteller fermentieren, dabei bleiben geringe Reste. Bundaberg nennt unter 0,2 % Vol. Andere Marken sind formulierte Limonaden ohne Gärung.
Welcher Wodka gehört hinein?
Ein einfacher. Gegen die Ingwerschärfe kommt kein Aroma an. In der EU hat Wodka mindestens 37,5 % Vol.
Gehört Gurke in einen Moscow Mule?
Nicht ins Original, dort kommt eine Limettenscheibe ans Glas. Die Gurke stammt vom Munich Mule und ist Garnitur, kein Ersatz für den Limettensaft.
Wie heißt der Mule mit Gin?
London Mule oder Munich Mule, beide Namen sind geläufig. Der Munich Mule kommt meist mit einer Gurkenscheibe dazu.
Wie viel Alkohol hat ein Moscow Mule?
16,9 ml reiner Alkohol, also 13,3 g und 1,2 Standardgläser. Das sind 9,6 % Vol. vor dem Schmelzwasser, mit 40-prozentigem Wodka 10,3 %.