Long Island Ice Tea alkoholfrei
Beim alkoholfreien Long Island passiert etwas Kurioses: Er kommt seinem Namen näher als das Original, denn hier ist tatsächlich Tee drin. Pfirsich-Eistee, Cola und frische Limette ergeben einen Drink, der aussieht wie der Klassiker und eigenständig genug ist, um für sich zu stehen.
Zutaten
| 10 cl | Pfirsich-Eistee |
| 5 cl | Cola |
| 2 cl | Frisch gepresster Limettensaft |
| 6 | Eiswürfel |
| 6 | Eiswürfel |
Leg den Drink in den Party-Planer. Dort stehen alle Zutaten auf einer Einkaufsliste, umgerechnet auf Flaschen und Packungen.
So wird er gemixt
Eistee und Limettensaft mit sechs Eiswürfeln in den Shaker geben.
Kurz und kräftig durchschütteln.
Longdrinkglas mit sechs Eiswürfeln füllen und den Mix darauf abseihen.
Mit Cola auffüllen und einmal vorsichtig umrühren.
Mit einer Zitronenscheibe garnieren.
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Warum das funktioniert
Farbe und Name des Long Island kommen von der Cola und nicht vom Tee. Fällt der Alkohol weg, fehlen vor allem Körper und eine leichte Bitterkeit, und beides bringt schwarzer Pfirsich-Eistee zurück. Der Limettensaft ersetzt den Zitronensaft und hält die Säure oben, während der Zuckersirup entfällt, weil Eistee und Cola bereits Süße mitbringen. Fünf Spirituosen einzeln durch alkoholfreie Alternativen zu ersetzen wäre die andere Möglichkeit, kostet aber ein Vielfaches.
Hier ist wirklich Tee drin
Das Original heißt Ice Tea und enthält keinen Tee, nur Cola für die Farbe. Diese Variante dreht den Witz um: Hier steht schwarzer Pfirsich-Eistee an erster Stelle, und der Name stimmt zum ersten Mal.
Der Eistee ersetzt die fünf Spirituosen dabei der Menge nach, nicht dem Geschmack nach. Rum, Gin und Tequila bringen Aromen mit, die kein Saft nachbaut, und der Orangenlikör fehlt ebenfalls.
Was dabei herauskommt, ist deshalb kein Nachbau, sondern ein eigener Drink, der vom Long Island die Idee übernimmt: viele Zutaten, eine Farbe wie Eistee, viel Säure dagegen.
Welcher Eistee passt
Schwarzer Tee mit Pfirsich, das ist die Sorte, die im Supermarkt am häufigsten steht. Sie bringt die leichte Bitterkeit mit, die der Drink gegen die Cola braucht.
Grüner Tee funktioniert schlechter, weil er zu zart ist und unter der Cola verschwindet. Zitronen-Eistee geht, macht den Drink aber saurer, dann reicht 1 cl Limettensaft statt 2.
Auf die Süße achtest du beim Kauf. Eistees unterscheiden sich deutlich, manche kommen mit 6 Gramm Zucker je 100 Milliliter, andere mit der Hälfte. Je süßer der Tee, desto wichtiger die Limette.
Warum nicht fünf alkoholfreie Flaschen
Alkoholfreie Alternativen zu Gin, Rum und Tequila gibt es inzwischen, und sie kosten je Flasche ungefähr so viel wie das Original. Für diesen einen Drink bräuchtest du fünf davon.
Dazu kommt, dass sie einzeln wenig bringen: In 1,5 Zentilitern verschwindet ihr Aroma unter Cola und Eistee, und genau diese kleine Menge ist das Prinzip des Long Island.
Wer trotzdem näher ans Original will, nimmt eine alkoholfreie Gin-Alternative und ersetzt damit 3 cl des Eistees. Der Wacholder kommt durch, und das ist die Note, die man beim Original am ehesten wiedererkennt.
Cola kommt erst ins Glas
Geschüttelt werden nur Eistee und Limettensaft. Cola gehört nicht in den geschlossenen Shaker, denn die Kohlensäure baut Druck auf, und beim Öffnen schäumt alles heraus.
Also: Eistee und Limette mit Eis schütteln, auf frisches Eis ins Glas abseihen, dann mit Cola auffüllen und einmal vorsichtig umrühren.
Limette statt Zitrone
Das Original nimmt Zitronensaft, hier steht Limette. Sie säuert schärfer an und setzt sich besser gegen die Süße durch, die Eistee und Cola zusammen mitbringen.
Zitrone geht auch, dann nimm 2,5 cl statt 2 cl. Flaschensaft schmeckt in beiden Fällen flach, und in einem Drink mit nur drei Zutaten fällt das sofort auf.
Eine Limette gibt dir ungefähr 3 cl, also reicht eine für anderthalb Gläser.
Abschmecken statt nachschütten
Zuckersirup steht nicht im Rezept, weil Eistee und Cola schon Süße mitbringen. Ob das reicht, hängt allerdings vom Eistee ab.
Probier den Drink deshalb, bevor du ihn servierst. Schmeckt er flach, fehlt Limette. Schmeckt er zu sauer, gib einen halben Zentiliter Zuckersirup dazu.
Bei einer Runde lohnt es sich, das erste Glas als Probe zu mixen und die Mengen danach für alle festzulegen.
Welches Glas und wie viel Eis
Ein Longdrinkglas mit 40 Zentilitern, dasselbe wie beim Original. Die Größe ergibt sich aus der Rechnung: 17 Zentiliter Flüssigkeit plus sechs Eiswürfel, die gut 16 Zentiliter einnehmen, kommen zusammen auf 33 Zentiliter.
In ein 30-cl-Glas passt das nicht, sobald das Eis dazukommt. Und ohne Eis wird der Drink lauwarm, bevor er halb leer ist.
Das Eis aus dem Shaker bleibt übrigens draußen. Es ist schon angeschmolzen und würde den Drink im Glas weiter verdünnen.
Wie viel Koffein drin ist
Schwarzer Eistee und Cola bringen beide Koffein mit. Nach Herstellerangaben liegen Pfirsich-Eistees bei etwa 4 bis 7 Milligramm je 100 Milliliter, Cola bei rund 10. Für ein Glas mit 10 cl Eistee und 5 cl Cola macht das zusammen rund 9 bis 12 Milligramm.
Zum Einordnen: Eine Tasse Filterkaffee kommt auf etwa 80 Milligramm, eine Tasse schwarzer Tee auf rund 45. Der Drink liegt also weit darunter.
Die oft zitierte Zahl der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, 3 Milligramm je Kilogramm Körpergewicht am Tag, gilt für alles zusammen, was jemand am Tag zu sich nimmt. Ein einzelnes Glas ist damit nicht gemeint.
Die Variante für Kinder
Nimm koffeinfreien Früchtetee statt des schwarzen Eistees und eine koffeinfreie Cola. Dann ist der Drink frei von Koffein, und die Farbe stimmt immer noch.
Früchtetee ist meist ungesüßt, deshalb schmeckst du hier mit Zuckersirup ab, einen halben bis ganzen Zentiliter je Glas.
Der Drink steht trotzdem nicht bei den Kinder-Cocktails, weil das Grundrezept Koffein enthält. Die Kindervariante ist eine bewusste Abwandlung, keine Grundeinstellung.
Wie viele Kalorien drin sind
Gerechnet wird hier mit zwei Zutaten, die etwas beitragen. Die 10 cl Pfirsich-Eistee liefern je nach Produkt 20 bis 30 Kilokalorien, die 5 cl Cola rund 21.
Zusammen landet ein Glas bei rund 45 Kilokalorien, der Limettensaft trägt kaum etwas bei.
Zum Vergleich kommt das Original mit Alkohol auf etwa 310. Der Unterschied steckt im Alkohol und im Zuckersirup, den diese Variante nicht braucht.
Für eine Runde vorbereiten
Eistee und Limettensaft lassen sich vormischen und kalt stellen. Für sechs Gläser sind das 60 cl Eistee und 12 cl Limettensaft.
Die Cola bleibt draußen und kommt erst ins einzelne Glas, sonst ist die Kohlensäure weg, bevor der erste Gast da ist. Dasselbe gilt fürs Eis.
Geschüttelt werden kann in zwei Durchgängen, drei Gläser auf einmal passen in einen normalen Shaker.
Was du dafür einkaufst
Ein Liter Pfirsich-Eistee reicht für zehn Gläser, eine 1,5-Liter-Flasche Cola für dreißig. Limetten rechnest du mit anderthalb Gläsern je Frucht, für sechs Drinks brauchst du also vier.
Das Original mit Alkohol
Dort stehen fünf Flaschen auf dem Tisch: Wodka, Tequila, weißer Rum, Gin und Cointreau, dazu Zitronensaft, Zuckersirup und Cola. Mit 12,6 % Vol. und 2,1 Standardgläsern hat es der Drink in sich.
Wie er gemixt wird und warum er trotz des Namens keinen Tee enthält, steht beim Long Island Ice Tea.
Häufige Fragen zum Long Island Ice Tea alkoholfrei
Was ersetzt die fünf Spirituosen?
Schwarzer Pfirsich-Eistee. Er bringt Körper und eine leichte Bitterkeit mit, ersetzt die Spirituosen aber der Menge nach, nicht dem Geschmack nach.
Ist wirklich Tee drin?
Ja, und darin liegt der Witz: Das Original heißt Ice Tea und enthält keinen Tee, diese Variante schon.
Welcher Eistee passt am besten?
Schwarzer Tee mit Pfirsich. Grüner Tee ist zu zart, Zitronen-Eistee macht den Drink saurer, dann reicht 1 cl Limettensaft.
Kommt die Cola in den Shaker?
Nein. Kohlensäure baut im geschlossenen Shaker Druck auf. Du schüttelst Eistee und Limette und füllst die Cola erst im Glas auf.
Wie viel Koffein hat der Drink?
Rund 9 bis 12 Milligramm je Glas, je nach Eistee. Eine Tasse Filterkaffee hat etwa 80.
Ist er für Kinder geeignet?
Das Grundrezept enthält Koffein, wenn auch wenig. Mit koffeinfreiem Früchtetee und koffeinfreier Cola wird daraus eine Kindervariante.
Brauche ich Zuckersirup?
Meistens nicht, Eistee und Cola bringen Süße mit. Probier den Drink und gib bei Bedarf einen halben Zentiliter dazu.
Welches Glas brauche ich?
Ein Longdrinkglas mit 40 cl, dasselbe wie beim Original. In ein kleineres passen Flüssigkeit und Eis nicht zusammen hinein.
Wie viele Kalorien hat er?
Rund 45 Kilokalorien je Glas. Das Original mit Alkohol kommt auf etwa 310.
Kann ich ihn vorbereiten?
Eistee und Limettensaft ja, Stunden vorher und kalt gestellt. Cola und Eis kommen erst ins einzelne Glas.