Mai Tai ein Drink viele Rezepte:
Entstehungsgeschichte:
Der Mai Tai entstand im Jahre 1944 in San Francisco von Victor Bergeron. Den Name erhielt der Drink angeblich durch den Ausruf „Mai Tai Roa Ae“ von einem seiner Freunde aus Tahiti, welche den Drink als erste probieren durften. Der Ausruf bedeutet frei übersetzt „Nicht von dieser Welt - Das Beste“.
Neben Bergeron gibt es allerdings noch mehrere Personen und Cocktailbars, welche den Anspruch auf den ersten Mai Tai erheben. Dies ist einmal der Konkurrent von Bergeron Don the Beachcomber, welcher behauptet, dass in seiner Bar angeblich den Mai Tai vor Bergeron unter dem Namen Mai Tai Swizzle erfunden hat. Seine Variante unterschied sich jedoch mit weiteren Zutaten von dem Rezept von Bergeron, wie Granatapfelsaft, Angostura und Pernod. Zwischen beiden gab es sogar einen richterliche Auseinandersetzung, wobei diese durch eine außergerichtliche Einigung für Bergeron entschieden wurde.
Ein weiterer Anspruch erhebt die Bar des The Royal Hawaiian Hotel, welche diesen Drink angeblich bereits 1920 zubereitet habe.
Historisches Rezept, welches heute leider nicht mehr nachgemixt werden kann, da es den originalen Rum nicht mehr gibt:
2 cl frisch gepresster Limettensaft
0,75 cl Orgeat
0,75 cl Zuckersirup
1,5 cl Curaçao Orange
6 cl Jamaika Rum Wray & Nephew 17 JahreÂ
Bergeron ersetzte den Rum durch einen anderen jamaikanischen Rum und einen Marinique Rum. In manchen Bars ist dieses Rezept heute noch zu finden, da aber heutzutage oft noch Säfte in den Bars zu diesem Cocktail Einzug fanden ist mit dem originalen Mai Tai nur noch der Name gemeinsam.
Leider gibt es mehr als 10 verschiedene Varianten da jeder Barkeeper gerne seinen Mai Tai als den Besten Mai Tai mixen möchte. Ich möchte euch hier nur diejenigen Rezepte wiedergeben, welche ich persönlich als besonders mixenswert durch ausprobieren herausgefunden habe. Schließlich bleibt das Rezept des Mai Tai eine reine Geschmackssache.
Variante 1:
Einkaufsliste:
Weißer Rum
Brauner Rum
Triple Sec (Cointreau)
Limettensirup
Orgeat (Mandelsirup v. Monin )
Brauner Zucker
Je Drink eine Limette
Gecrushtes Eis
Eiswürfel
Dekoration: Minzezweig und Cocktailkirsche oder Physalis
Zusammensetzung:
3 cl weißer Rum
3 cl brauner Rum
2 cl Triple Sec (Cointreau)
2 cl Limettensirup
1-2 cl Orgeat  (2 fand ich besser)
1 TL brauner Zucker
1 Limette
Gecrushtes Eis
Zubereitung:
Limette achteln und im Glas mit Stößel zerstoßen, einen Teelöffel braunen Zucker hinzugeben. Nun alle restliche Zutaten im Shaker mit Eis gut schütteln. In das Glas mit einem Barsieb abseihen. Gecrushtes Eis hinzugeben und zur Dekoration Cocktailkirsche oder Physalis an den Rand des Glases klemmen. Den Minzezweig oben auf das gecrushte Eis auflegen.
Variante 2:
Wie oben nur statt weißem Rum mit 6 cl braunem Rum
Variante 3:
Einkaufsliste:
Weißer Rum
Brauner Rum
Cointreau
Limettensirup
Zitronensaft
Orgeat
Gecrushtes Eis
Eiswürfel
Dekoration: Minzezweig und Cocktailkirsche oder Physalis
Zusammensetzung:
3 cl weißer Rum
3 cl brauner Rum
1 cl Triple Sec (Contreau)
3 cl Limettensirup
3 cl Zitronensaft
1 cl Orgeat
Gecrushtes Eis
Eiswürfel
Zubereitung:
Ein Glas zur Hälfte mit den gecrushten Eis füllen. Alle Zutaten mit Eis in einen Shaker geben und gut schütteln. In das Glas mit einem Barsieb abseihen. Zur Dekoration Cocktailkirsche oder Physalis an den Rand den Glases klemmen. Minzezweig oben auf das gecrushte Eis legen.
Variante 4: Nun kommen Säfte ins Spiel, diese Variante hat einige Umdrehungen also Vorsicht!
Einkaufsliste:
Brauner Rum (entweder Myer’s Rum oder mit 3 oder 7-jährigem Havanna)
Dark Rum 73% (Old Pascas)
Ananassaft
Apricot Brandy
Mandelsirup
Zitronensaft
Limette
Eiswürfel
Gecrushtes Eis
Zubereitung:
4 cl Dark Rum 73%
6 cl brauner Rum
2 cl Apricot Brandy
2 cl Mandelsirup
1 cl Zitronensaft
3 cl Ananasaft
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf die Limette in Shaker geben dann gut shaken. Halbe Limette auspressen, den Saft in Shaker hinzugeben. In das Glas mit einem Barsieb abseihen. Gecrushtes Eis hinzugeben und zur Dekoration Cocktailkirsche oder Physalis an den Rand den Glases mit einem Minzezweig klemmen. Man kann als Spaßeffekt die Limette mit etwas Old Pascas füllen im Glas schwimmen lassen und anzünden. Gibt einen schönen Effekt bei Dunkelheit beim Servieren, aber Achtung dabei, dass man nicht die Garnitur röstet!
Variante 5: Jetzt kommt Orangensaft und eine fruchtige leichte Variante ins Spiel:
Einkaufsliste:
Brauner Rum
Ananassaft
Zitronensaft
Orangensaft
Zuckersirup
Curaçao orange
Eiswürfel
Gecrushtes Eis
Zubereitung:
4 cl brauner Rum
2 cl Curaçao orange
4 cl Orangensaft
2 cl Zitronensaft
2 cl Ananasaft
2 cl Zuckersirup
Zubereitung:
Alle Zutaten mit Eiswürfel in Shaker geben dann gut shaken. Glas ca. halbvoll mit gecrushtem Eis auffüllen und mit einem Barsieb abseihen Zur Dekoration Cocktailkirsche oder Physalis an den Rand den Glases mit einem Minzezweig klemmen.
Mir gefielen die Varianten 1 und 4 und 5 ganz gut probiert es doch einmal aus!
Es gibt noch dutzende verschiedene Mai Tai Rezepte, wer hier alle meine vorgestellten Varianten einmal durchprobiert, den möchte ich bitten einen Kommentar zu hinterlassen, welcher Drink am besten gemundet hat!
Demnächst probiere ich einmal den alkoholfreien Mai Tai aus…
Viel Spaß beim Genießen!
Euer Micha